以FaTEx-gen快速凈化萃取套組搭配液相層析串聯(lián)質譜分析谷類樣體中之多重霉菌毒素

應用批注

霉菌毒素

緒論

霉菌毒素為霉菌增殖時產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，常見于生活中，且霉菌的孢子能透過空氣、風力、水流和動物等方式來傳播。只要有少量蛋白質、淀粉、脂質及水份，就是適合真菌生長的環(huán)境，因此麥類、果實類、玉米及花生都是真菌主要的生長處。黃曲毒素具有潛在性的肝毒害（hepatoxin）及致癌性，其化學特性使其能于運輸儲存期間穩(wěn)定存在，因此霉菌毒素易出現(xiàn)在食物鏈中；且除了直接食用受感染的食物，也可能透過喂食受污染飼料給動物而間接暴露于相關風險。

　　霉菌毒素污染食品和飼料對于全球性作物及動物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)影響甚巨，據(jù)估計每年約25%農(nóng)作物受到不同程度的霉菌毒素影響，單以美國和加拿大而言，真菌毒素即造成飼料業(yè)和家畜業(yè)每年損失約50億美金(IFST, 2006)。

　　本篇應用以FaTEx-gen快速凈化萃取套組進行前處理，搭配LC-MS/MS檢測黃曲毒素的含量，建立一套快速的檢測方法，利于維護飼料質量及相關作物食品安全。

摘要

本研究以FaTEx快速凈化萃取套組，分析谷類樣品中之十一項霉菌毒素，包含黃曲毒素類、赭曲毒素A及鐮孢菌毒素類（伏馬毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）、玉米赤霉毒素等），項目列表詳見表1。

　　針對霉菌毒素的檢測，通常會依其種類選用相對應的特化免疫親和管進行分析。此類免疫親和管柱的分析效能具有專一性，因此能分析的項目較限縮，通常為專項，或者有較多項的例如黃曲毒素專用管則可同時分析黃曲毒素 B1、B2、G1、G2四項。然而在欲達成各種類多重毒素分析的目的時，于檢測時程上便會較耗時，且使用相對應特化管柱的成本也高許多。

　　本篇使用FaTEx凈化套組，搭配ZORBAX Eclipse Plus C18通用管柱及Agilent 6470液相層析串聯(lián)式質譜儀，檢測黃豆及花生樣品，樣品之標準品添加濃度如表二；樣品制備流程如下，樣品秤樣后加標靜置，加入12mL 70:30 (v:v)乙腈/水溶液（含0.5%甲酸）以高速震蕩機震蕩30分鐘，于3500rpm離心5分鐘，取上清液5mL經(jīng)過FaTEx套組凈化，取檢液1.2mL以氮氣吹至微干，再以1mL 50:50 (v:v)乙腈/水溶液回溶。分析結果如表三所示，回收率落在81.9~112.7%范圍內，CV%皆小于20，顯示此為一快速、穩(wěn)定之檢驗方法。

前處理步驟

液相層析參考條件

移動相流速：0.4 mL/min

進樣體積：5µL

層析管柱：ZORBAX Eclipse Plus C18   Rapid Resolution HD   1.8μm,內徑3.0 × 100 mm

流動相溶液

表1、霉菌毒素11項藥劑之多重反應偵測模式參數(shù)

結論

本篇以FaTEx-gen萃取凈化套組搭配ZORBAX Eclipse Plus C18管柱于液相串聯(lián)質譜之分析方法，檢測谷類樣品（黃豆及花生）之多重霉菌毒素（黃曲毒素類、赭曲毒素A及鐮孢菌毒素類）共11項，每次分析時間13分鐘，為快速之檢驗方法。

FaTEx-gen萃取凈化套組可針對復雜檢體基質加強凈化，降低基質干擾。

以FaTEx-gen套組檢測添加多重毒素標準品之谷類樣品（添加濃度：黃曲毒素B1 Aflatoxin B1,黃曲毒素B2  Aflatoxin B2,  黃曲毒素G1  Aflatoxin G1,  黃曲毒素G2 Aflatoxin G2,赭曲霉毒素 A  Ochratoxin A：2.5 ng/g，T-2 toxin, HT-2 toxin：5 ng/g；嘔吐毒素Deoxynivalenol, 玉米赤霉烯酮 Zearalenone：25 ng/g；伏馬毒素 B1  Fumonisin B1,伏馬毒素 B2  Fumonisin B2：100 ng/g）回收率落在81.9~112.7%范圍內，變異系數(shù)皆小于20，為穩(wěn)定之檢驗方法。