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建立嚴(yán)格的農(nóng)殘風(fēng)險評估保障食品安全

更新時間:2021-04-07點擊次數(shù):1359
   為保持和提高消費者健康,維護生存環(huán)境,各國政府,特別是發(fā)達國家,建立了嚴(yán)格的農(nóng)殘風(fēng)險評估來對食品安全進行保障。日趨嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)已成為食品貿(mào)易的潛在障礙,而食品安全問題在蔬菜產(chǎn)品貿(mào)易中比其它農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易更受關(guān)注。我國蔬菜主要出口對象國為日本、美國、歐盟等國家,占到出口量的60%以上,依存度較高。這些發(fā)達國家對蔬菜農(nóng)殘的苛刻*,對我國蔬菜出口貿(mào)易帶來很大的影響。
  通過相關(guān)數(shù)據(jù)的查詢,近年來,我國被日本、歐盟、美國拒收退回的量不斷增加,各國對食品安全的重視,對我國的企業(yè)一方面起到推進成長的作用,另一方面也是對出口貿(mào)易造成一定的阻礙,因此了解各國食品法律法規(guī)及檢驗流程,并對出口蔬菜農(nóng)殘安全風(fēng)險進行分級評估,在此基礎(chǔ)上制定有效的監(jiān)控管理措施顯得十分迫切和重要。
  出口蔬菜農(nóng)殘風(fēng)險評估通過對日本、美國、歐盟等國家農(nóng)藥殘留監(jiān)控程序的分析,除部分生物農(nóng)藥及無機農(nóng)藥是豁免外,大部分有機農(nóng)藥都在監(jiān)控范圍內(nèi),并設(shè)置了一律基準(zhǔn)、不得檢出等監(jiān)控類型。根據(jù)影響蔬菜農(nóng)殘風(fēng)險的幾個因素即基地管理類型、作物類別、農(nóng)藥種類,以及內(nèi)外部監(jiān)控檢查結(jié)果情況,分別對其進行風(fēng)險的分析評估,確定風(fēng)險高低,以制定對應(yīng)的監(jiān)控管理措施。
  基地類型農(nóng)殘風(fēng)險分析以一般食品出口公司為例,基地可分為自有農(nóng)場、訂單農(nóng)場及合作農(nóng)場,可控性由強到弱,分別定為一級、二級、三級農(nóng)場。自營農(nóng)場是公司向有關(guān)部門承包土地,公司派員親自進行全程種植與管理的農(nóng)場。訂單農(nóng)場,指公司采用合同的形式對基地進行緊密控制,預(yù)先確定產(chǎn)品價格,農(nóng)戶在公司指導(dǎo)之下進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種基地形式。合作農(nóng)場,是指對于在本地區(qū)沒有優(yōu)勢的低農(nóng)殘風(fēng)險產(chǎn)品,公司與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門或合作社合作,產(chǎn)品價格隨行就市的農(nóng)場管理形式。
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